Qui sommes nous?
Delícia de mel
Ce délice de miel est enraciné dans le passé avec la nécessité d’apporter notre grain de sable pour aider la durabilité de notre planète.
Mon père, le « grand-père Manel », fils de Calders, qui adore le plein air et la nature, possédait déjà quelques outils, fabriqués à la main pour lui et pour sa propre consommation. C’est lui qui nous a suscité la curiosité pour les abeilles et le monde du miel.
C’est au fil des années et avec l’idée de lancer ce projet que nous avons rencontré Marià, apiculteur de troisième génération, riche d’expérience. Bien qu’il ait sa propre exploitation, il est toujours là et grâce à ses conseils et à son aide précieuse, nous avons eu l’occasion de nous familiariser avec tout ce qui se passe dans le monde passionnant de l’apiculture.
Après tous ces moments partagés, nous le considérons comme « le père de nos abeilles » et, par-dessus tout, un grand ami.
Dans cette symbiose, chacun apporte le meilleur de lui-même. L’un, les connaissances acquises au fil des ans, les autres, l’envie de transhumance des abeilles sur tout le territoire et toutes avec l’idée d’apprendre dans le monde magique des abeilles et de l’apiculteur laborieux.
À PROPOS DE NOUS
Nous possédons de nouvelles et modestes installations non industrialisées qui nous aident à grandir lentement.
À la maison, ils nous ont toujours appris à avoir une limite modérée.
Nous sommes sous le contrôle de l’Agence espagnole pour la sécurité alimentaire et la nutrition du ministère de la Santé, de la Consommation et du Bien-être social et nous avons le certificat qui certifie l’enregistrement dans le Registre général des entreprises du secteur alimentaire et des produits alimentaires (RGESAPA), de sorte que nous pouvons dire que nous faisons un travail bien fait, garantissant ainsi la haute qualité de nos produits.
Notre travail d’apiculteurs commence par une bonne gestion de notre bétail. Nous travaillons avec l’abeille noire indigène « Apis Mellifera Ibérica » et nous l’aidons à lutter pour sa survie (menacée) ainsi que pour notre présent le plus immédiat et surtout pour l’avenir de nos enfants et petits-enfants.
Nous travaillons avec des boîtes Langstroth et Dadant et nous ne retirons le miel des wapitis que lorsqu’ils ont les nids d’abeilles operculés. Nous laissons le miel intact de tout le corps reproducteur et les images non planifiées de l’orignal pour le bien de nos précieuses abeilles.
Lorsque nous arrivons avec des rayons de miel à la réception de notre usine « Meleria », nous y dévisser, extraire le miel, faire un premier filtrage et le laisser reposer et finir de le faire mûrir dans des réservoirs.
Après quelques semaines, il est emballé, étiqueté et apporté au domicile des clients, qui exigent de plus en plus de connaître l’origine et la manière dont le produit qu’ils consomment a été fabriqué.
Nous avons toujours contrôlé et documenté la traçabilité de nos produits afin de gagner leur confiance.